晟火网-引领您的品质生活! 晟火网

首页 > 知识问答

排骨冷水焯还是热水

排骨冷水焯比较好。排骨的血水比较多,冷水下锅焯水才能有效的去除排骨表面的脏东西,排出血水,减少排骨的腥味。而热水下锅的话,由于排骨迅速受热,血水很难煮出来,吃起来也会发干发柴,不好吃。

精彩回答

小田
回答时间:
2022-11-03 21:26:21

在生活中或工作时,会遇到排骨冷水焯还是热水这样问题,那针对排骨冷水焯还是热水等问题,我们如何解决呢?下面就一起看看作者的解决办法!

排骨冷水焯还是热水

排骨冷水焯还是热水

排骨冷水焯比较好。排骨的血水比较多,冷水下锅焯水才能有效的去除排骨表面的脏东西,排出血水,减少排骨的腥味。而热水下锅的话,由于排骨迅速受热,血水很难煮出来,吃起来也会发干发柴,不好吃。

排骨需要焯水吗

排骨需要焯水,焯水2分钟即可。焯水就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味,又称出水、飞水。排骨在烹饪前先焯水是为了去掉排骨中残留的血丝和含有的腥味,焯水的时候使用冷水,水开后适当拿筷子搅拌一下排骨,尽量让排骨每个部位都接触到热水。

这样处理后的排骨再次烹饪时,肉质较软,不老不柴,食用口感较好,味道更加鲜美。

排骨怎么焯水

1、把排骨剁成小块之后放到清水中浸泡1个小时,中途换一次水。

2、将浸泡好的排骨冷水下锅焯水,加上少许葱段和姜片,倒入少许料酒,水烧开之后把浮沫撇去,继续焯水2-3分钟之后即可捞出。

红烧排骨的做法

1、把水烧开,把排骨放进沸水煮1分钟,倒掉血水;

2、锅中放入少量油,烧至冒烟,放入姜、大葱爆香,再把排骨放入,翻炒片刻;

3、放入水,水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇;

4、放入调料(绍酒、盐、糖和老抽),大火烧20-30分钟;

5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。

特别总结:通过以上关于排骨冷水焯还是热水内容介绍后,相信大家会对排骨冷水焯还是热水有个新的了解,更希望可以对你有所帮助。

猜您喜欢

铁茉莉干叶子怎么办
铁茉莉干叶子怎么办11-15
牛肉面如何做好吃 牛肉面怎么做好吃
牛肉面如何做好吃 牛肉面怎么做好吃11-15
金铃花不开花怎么办
金铃花不开花怎么办11-15
牛奶和鸡蛋可以一起吃么 喝牛奶能不能放鸡蛋
牛奶和鸡蛋可以一起吃么 喝牛奶能不能放鸡蛋11-15
士童不开花怎么办
士童不开花怎么办11-15
桃美人掉叶子怎么办
桃美人掉叶子怎么办11-15
八月再见九月你好的唯美句子 八月再见高级文案
八月再见九月你好的唯美句子 八月再见高级文案11-15
牛奶里可不可以放燕麦的呢 牛奶里能不能放燕麦
牛奶里可不可以放燕麦的呢 牛奶里能不能放燕麦11-15
蓝目菊播种不发芽怎么办
蓝目菊播种不发芽怎么办11-15
非洲堇叶子疯长怎么办
非洲堇叶子疯长怎么办11-15

图文问答

如何清理手机里的灰尘 手机有灰尘怎么清理
如何清理手机里的灰尘 手机有灰尘怎么清理04-05
梦见看别人孩子有什么预兆呢 梦见看别人孩子是什么意思
梦见看别人孩子有什么预兆呢 梦见看别人孩子是什么意思04-05
多肉适合什么月份种植 几月份种多肉
多肉适合什么月份种植 几月份种多肉04-05
梦见自己捉公鸡有什么含义呢 梦见自己捉公鸡是什么意思
梦见自己捉公鸡有什么含义呢 梦见自己捉公鸡是什么意思04-05
孕妇吃鲫鱼如何做最好 孕妇吃鲫鱼怎么做最好
孕妇吃鲫鱼如何做最好 孕妇吃鲫鱼怎么做最好04-05
梦见掉眉毛有什么预兆呢 梦见掉眉毛是何预兆
梦见掉眉毛有什么预兆呢 梦见掉眉毛是何预兆04-05

热门问答

中国为什么叫震旦
中国为什么叫震旦11-29
1958年北京电视台播出第一部电视剧是什么
1958年北京电视台播出第一部电视剧是什么11-23
什么叫倒插莲花
什么叫倒插莲花12-17
天山翠玉手镯的功效是什么?天山翠手镯对身体好么?
天山翠玉手镯的功效是什么?天山翠手镯对身体好么?06-15
身份证411开头的是哪里 身份证411开头的是什么地方的
身份证411开头的是哪里 身份证411开头的是什么地方的04-20
快递拒收退回要运费吗
快递拒收退回要运费吗01-26

推荐信息

清明适合出去旅游吗 需要注意什么
清明适合出去旅游吗 需要注意什么04-01
樱桃花什么时候开
樱桃花什么时候开03-30
绿萝的养殖方法和注意事项
绿萝的养殖方法和注意事项03-19
小金刚菩提配饰有哪些
小金刚菩提配饰有哪些02-02
翡翠手镯多久可以养好
翡翠手镯多久可以养好11-07
和田玉籽料鉴别方法与技巧
和田玉籽料鉴别方法与技巧06-29
晟火网
只为改变品质生活!